5 декабря

Праздник Святого Николаса, голландского прародителя Санта-Клауса, отмечают 5 декабря. Святой Николас приносит подарки. Сезон Святого Николаса начинается в ближайшую к 11 ноября субботу, когда Св. Николас приезжает на пароходе из Испании, где он живет со своей свитой, которая состоит из Черноморов.

Семьи с маленькими детьми, которые все еще верят в такие сказки, приглашают к себе в гости «Доброго Святого», именно так именуют Святого Николаса. Когда он приходит в дом, Черномор громко стучит в дверь и бросает целую пригоршню имбирного печенья в комнату перед тем, как в нее войдет Святой Николас. Когда Св. Николас вручает подарок, он открывает свою Большую Книгу и зачитывает все, что ему известно о том, кто получает подарок.

Взрослые, празднующие этот день без детей, готовят так называемые сюрпризы. Сюрпризы тщательно продумываются, и маленькие подарки упрятываются в большую упаковку. Они сопровождаются стишками, в которых в мягкой форме даритель подшучивает над тем, кому вручает подарок. Стишок подписывается Святым и личность дарителя не раскрывается. В канун 5 декабря вы можете увидеть такую картину: в трамвай или автобус садится компания людей, которые держат в руках большие яркие, сделанные из папье-маше предметы, например басовые скрипки, компьютеры или машины. Можете быть уверены, эти люди собираются на вечеринку, где будут обмениваться сюрпризами.

Праздник 5 декабря испытывает на себе давление со стороны торговцев, пытающихся отодвинуть вручение сюрпризов и перенести эту традицию на Рождество, так как, по мнению наблюдателей, рождественские подарки, как правило, больше и дороже. В некоторых муниципалитетах люди пытаются сохранить этот уникальный голландский праздник. В ряде городов законом запрещено использовать в рекламе рождественские мотивы и имидж Санта-Клауса до 6 декабря, когда Святой Николас покидает Голландию, чтобы вернуться к себе на родину в Испанию.

5. Рестораны, кафе, кофешопы

Терраса в Маастрихте

Благодаря мягкой политике Голландии в отношении слабых наркотиков (стр. 23), в кофешопах можно приобрести до пяти грамм марихуаны для личного использования. Если вас это не интересует, тогда такие кофешопы не для вас. Если вы хотите выпить чашку кофе и съесть кусок вкусного голландского яблочного пирога, вам следует пойти в кафе, закусочную или кафетерий.

Как уже отмечалось, голландцы большую часть времени любят проводить дома (стр. 32). Они нечасто выходят куда-либо, но когда делают это, то любят принарядиться и получить максимум удовольствия. Когда вы для того чтобы поужинать, выбираете ресторан, не забывайте, что рестораны в Голландии достаточно дорогие, а обслуживание в них неспешное и длительное. Официанты все делают неторопливо, чтобы у посетителей было достаточно времени насладиться отдыхом, за который они платят. Поэтому, если у вас мало времени и вам просто очень хочется перекусить, отправляйтесь в кафетерий большого супермаркета или в ресторан быстрого обслуживания со столиками, где также можно приобрести еду на вынос.

Безусловно, в Голландии есть закусочные, где вы сможете быстро перекусить, но голландских семей вы там не встретите. Обычно одного из членов семьи отправляют в ресторан быстрого обслуживания, где он покупает какие-нибудь бутерброды и несет их домой, где их съедают в уютной атмосфере семьи.

Закусочные

Некоторые из блюд голландской кухни, которые вы можете заказать в закусочной, требуют пояснения.

PATAT (замороженный картофель/чипсы, которые жарят в масле) – все прекрасно знают, что это такое, но вот, с каким соусом голландцы его едят? Это не кетчуп, и не уксус, а майонез (frietsaus) или острый индонезийский арахисовый соус (pindasaus). Оба соуса – вкусные и их стоит попробовать. Очень редко закусочные сами готовят эти соусы, но pindasaus в разных закусочных имеет разный вкус, и если он не понравился вам в одном месте, то может понравиться в другом. Что касается frietsaus – он везде одинаковый. Жареный картофель можно есть руками, но более прихотливые клиенты пользуются пластмассовыми вилками, которые берут за прилавком.

KROKETTEN (фрикадельки) – типичная голландская еда. Им придают форму коротких сосисок, но делают из мягкого фарша на мясной основе, затем обваливают в хлебных сухариках и жарят. Лучше всего они сочетаются с горчицей (mosterd). Едят их также либо руками, либо ножом и вилкой. Хотя использовать приборы не рекомендуют, поскольку руками есть фрикадельки элегантнее, но, поскольку их подают очень горячими, первые несколько штук можно съесть при помощи столовых приборов. Разрежьте фрикадельку по центру, смажьте горчицей и дайте немного остыть перед тем, как откусить!

BITTERBALLEN (bitter balls) – тоже фрикадельки, но круглой формы на один укус. Такие фрикадельки очень популярны в качестве закуски на вечеринках. Они даже горячее, чем обычные продолговатые фрикадельки, поэтому обязательно слегка охладите их перед тем, как съесть.

NASIBALLEN (жареные рисовые шарики) – попытка приготовить съедобную закуску используя рецепт индонезийской кухни, которая в Голландии всеми очень любима. Они размером с теннисный мяч, жевать их надо долго, и они не настолько вкусны, как настоящие индонезийские. В данном случае подражание не очень удачное, поэтому лучше попробовать что-нибудь традиционно голландское!

Альтернативой закусочной может послужить китайский или индонезийский ресторан быстрого питания. Эти рестораны очень популярны, так как здесь для клиентов, которые заказывают еду на вынос, есть специальная комната ожидания рядом с кухней, чтобы они могли заказать и забрать еду, не мешая тем, кто ест тут же за столиками. Если вы заказываете еду на вынос, она дешевле той, которую подают в ресторане.

На заметку

Индонезийские рестораны в Голландии по популярности не уступают индийским в Лондоне. Причина в том, что в этих двух кухнях много общего. Индонезия раньше была голландской колонией. Голландцы, вернувшись на родину после проживания в Индонезии (которая завоевала независимость после Второй мировой войны), привезли с собой понравившиеся рецепты, а индонезийцы, эмигрировавшие в Голландию, привезли с собой ноу-хау, чтобы удовлетворить вкус голландцев. Индонезийские рестораны настолько популярны, что трудно найти город, где бы такого ресторана не было.